虾饺馅的肥肉可以增加馅的（）。

【名词&注释】

消化率(digestibility)、矿物质(mineral)、营养素(nutrient)、蛋白质营养价值(protein nutritive value)

[单选题]虾饺馅的肥肉可以增加馅的（）。

A. 滋润度
B. 爽度
C. 色泽
D. 口味

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]膳食中（）脂肪、糖三大营养素要平衡。

A. 蛋白质
B. 维生素
C. 水分
D. 矿物质

[单选题]合成色素在（）溶液中可能形成沉淀或引起变色。

A. 碱性弱
B. 碱性强
C. 酸性强
D. 酸性弱

[单选题]糖浆面坯弹性、韧性不均的原因是，（）。

A. 面坯放置时间太长
B. 糖浆没有晾凉
C. 糖浆与油脂没有充分搅拌
D. 和面时没放水

[单选题]下列大豆加工的食物，消化率最高的是：（）。

A. 煮黄豆
B. 煮豆浆
C. 炒豆芽
D. 炖豆腐

[单选题]琼脂加热煮沸时分散为溶液，冷却到（）左右即可变为凝胶。

A. D

[单选题]下列选项中不利于提高蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}的是（）。

A. 食物搭配的种类多
B. 食物搭配的种属远
C. 食物搭配的种属少
D. 几种食物同食

本文链接：https://www.51bdks.net/show/dpd8dp.html