酶按其催化作用的性质分为（）、（）、水解酶、裂解酶、异构酶和

【名词&注释】

利用率(utilization ratio)、催化作用(catalysis)、染色法(staining)、分散染料(disperse dyes)、水解酶(hydrolase)、还原酶(reductase)、印花布(calico)

[填空题]酶按其催化作用的性质分为（）、（）、水解酶、裂解酶、异构酶和生合酶。

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学习资料：

[单选题]下列品种在练漂加工中可以不漂白的是（）

A. A、浅色布
B. B、深色布
C. C、印花布^(calico)

[单选题]精瘦肉类在腌制调理过程中的吃水现象属于（）。

A. A、蛋白质水解
B. B、蛋白质凝胶
C. C、脂肪乳化
D. D、淀粉老化

[单选题]关于分散染料高温高压染色法说法错误的是（）

A. A、染料利用率高
B. B、染物色泽鲜艳
C. C、连续化生产
D. D、生产效率较低

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