关于断乳食物()。

【名词&注释】

蛋氨酸(methionine)、市场信息(market information)、矿物质(mineral)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、有利于(beneficial to)、断乳期(weaning stage)、高压锅(pressure cooker)、中心任务(central task)、-亚麻酸、放心肉(safe meat)

[单选题]关于断乳食物()。

A. 就是断乳期以后婴儿的食品
B. 又称婴儿辅助食品
C. 就是为断乳准备的人工代乳品
D. 是断乳婴儿的安慰食品

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学习资料：

[多选题]为使面食中的营养少受损失，下列做法不正确的是()。

A. 吃面条时连汤一起喝
B. 做油炸食品时，油温不宜过高
C. 烙饼时，缩短所用时间
D. 做馒头时，在发酵面团中加碱
E. 用高压锅^{(pressure cooker)}煮面条，缩短烹调时间

[多选题]选购放心肉^{(safe meat)}正确的做法是()。

A. 看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章
B. 禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明
C. 购买熟肉制品，要仔细查看标签
D. 看肉质的颜色
E. 以上做法都正确

[多选题]市场信息调查的关键点是（）

A. A、调查者主要关心的方面B、决定决策的关键信息C、是进行营养调查的结果D、调查工作的中心任务^{(central task)}

[单选题]进行食谱营养评价时，应参照（）核算该食谱提供的能量和各种营养素的含量。

A. A.DRIsB.食物成分表C.RDAsD.中国居民膳食指南

[多选题]下列有关豆类的哪些说法，正确的说法是（）。

A. A、大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
B. B、豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸
C. C、多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生
D. D、大豆中的不饱和脂肪酸以a-亚麻酸含量最多
E. E、大豆还含有丰富的维生素和矿物质

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