黄曲霉毒素急性中毒，主要造成何种器官系统的损害（）

【名词&注释】

金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)、海产品(seafood)、李斯特(liszt)、卫生标准(hygienic standard)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、烹调油(cooking oil)、黄曲霉毒、变形杆菌食物中毒(bacillus proteus food poisoning)、河豚鱼中毒、葡萄球菌食物中毒(staphylococcal food poisoning)

[单选题]黄曲霉毒素急性中毒，主要造成何种器官系统的损害（）

A. 肾脏
B. 胃肠
C. 肺脏
D. 肝脏
E. 神经系统

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[单选题]按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求，消毒乳中蛋白质含量应（）

A. ≥2.5％
B. ≥2.9％
C. ≥3.1％
D. ≥3.3％
E. ≥3.5％

[单选题]由在冰箱中保存时间过长的乳制品引起食物中毒是（）

A. 肉毒中毒
B. 金黄色葡萄球菌食物中毒^{(staphylococcal food poisoning)}
C. 变形杆菌食物中毒^{(bacillus proteus food poisoning)}
D. 李斯特菌中毒
E. 副溶血性弧菌中毒

[单选题]中国营养学会平衡膳食宝塔推荐的每人每日烹调油用量为（）

A. 15～20g
B. 20～25g
C. 25～30g
D. 30～35g
E. 35～40g

[单选题]N-亚硝基化合物在人体合成重要部位是（）

A. 口腔
B. 胃
C. 肠
D. 肝
E. 膀胱

[单选题]罐头用水硝酸盐的含量应在多少以下（）

A. 1mg／kg
B. 2mg／kg
C. 3mg／kg
D. 4mg／kg
E. 5mg／kg

[单选题]关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误的（）

A. 人体不需要的氨基酸
B. 人体内可以合成
C. 不依赖食物的供给
D. 食物中含量丰富
E. 合成机体蛋白质所必需

[单选题]沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为常见（）

A. 沙门菌中毒
B. 副溶血性弧菌中毒
C. 葡萄球菌中毒
D. 肉毒杆菌食物中毒
E. 河豚鱼中毒

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