参加宴会的礼仪很多，如用餐时要离开餐桌，应把餐巾（）。

【名词&注释】

注意事项(points for attention)、托盘式

[单选题]参加宴会的礼仪很多，如用餐时要离开餐桌，应把餐巾（）。

A. A、放在服务用的工作台上
B. B、放在餐桌上
C. C、放在椅子上
D. D、随身带走

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学习资料：

[单选题]分菜的方式分为（）、旁桌式、转台式三种。

A. 托盘式
B. 餐车式
C. 餐台式
D. 分让式

[单选题]在开餐前确定特殊的传菜任务以及重要客人或宴会的传菜注意事项，这是（）的工作职责。

A. 餐厅领班
B. 传菜领班
C. 餐厅经理
D. 餐厅副经理

[单选题]俄式分菜服务使用餐叉餐勺的正确姿势是（）。

A. 餐叉在上，餐勺在下
B. 餐勺在上，餐叉在下
C. 餐叉在前，餐勺在后
D. 餐勺先餐叉后

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