化学工程题库2022蛋白质的结构与功能题库全套模拟试题190

1. [单选题]在天然蛋白质组成中常见的一个氨基酸，它的侧链在pH7.2和pH13都带电荷，这个氨基酸是：（）

A. 谷氨酸
B. 组氨酸
C. 酪氨酸
D. 精氨酸

2. [单选题]在混合氨基酸中，酪氨酸可借下列哪一种试剂来检定：（）

A. 水合茚三酮^(ninhydrin)反应
B. 桑格反应
C. 米伦反应
D. 阪口反应

3. [多选题]血红蛋白的结构特点是：（）

A. 具有两个α亚基和两个β亚基
B. 是一种单纯蛋白质
C. 每个亚基具有独立的三级结构
D. 亚基间靠次级键连接
E. 整个分子呈球形

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