在碱性条件下较稳定的的是下列哪种水溶性维生素（）。

【名词&注释】

抗坏血酸(ascorbic acid)、异烟肼(isoniazid)、硫胺素(thiamine)、弥漫性(diffuse)、多发性神经炎(polyneuritis)、水溶性维生素(water-soluble vitamins)、脂溢性脱发(seborrheic alopecia)、脚气病(beriberi)、核黄素缺乏(riboflavin deficiency)、腓肠肌压痛

[单选题]在碱性条件下较稳定的的是下列哪种水溶性维生素（）。

A. 烟酸
B. 维生素B1
C. 维生素B6
D. 维生素B2
E. 抗坏血酸

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学习资料：

[单选题]与癞皮病发生有关的是（）。

A. 烟酸
B. 核黄素
C. 硫胺素
D. 生物素
E. 钴胺素

[单选题]长期服用异烟肼而又没有及时补充可导致缺乏下列哪种维生素（）。

A. 维生素B6、烟酸
B. 维生素A、维生素B1
C. 维生素B2、维生素K
D. 维生素C、泛酸
E. 生物素、叶酸

[单选题]谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（）。

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B1+烟酸
D. 烟酸
E. 维生素B2+烟酸

[单选题]维生素B2缺乏的表现有（）。

A. 精神障碍
B. 维生素B1缺乏病（脚气病^(beriberi)）
C. 脂溢性皮炎
D. 糙皮病（癞皮病）
E. 骨质疏松

[单选题]维生素E延缓衰老可能是通过（）。

A. 调节血小板的黏附力和凝集作用
B. 抗氧化作用
C. 促进蛋白质合成
D. 增加钙吸收
E. 降低高血压

[单选题]色氨酸可以在体内少量合成下列哪种维生素（）。

A. 维生素B12
B. 维生素K
C. 维生素PP
D. 维生素C
E. 叶酸

[单选题]当体内糖类供给不足时，机体产生葡萄糖主要依靠（）。

A. 蛋白质
B. 维生素A
C. 叶酸
D. 乙醇
E. 钙

[单选题]“一碳单位”的载体维生素是（）。

A. 维生素C
B. 维生素B1
C. 烟酸
D. 叶酸
E. 生物素

[单选题]男性，39岁，开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏，以后逐渐出现腱反射异常，上行性多发性神经炎，并出现肌肉乏力和疼痛，腓肠肌压痛、痉挛，腿沉重麻木并有蚁行感。

A. C

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