2022中级中式烹调师题库中式烹调师技师题库提分加血每日一练(07月07日)

1. [单选题]维生素C可促进人体对（）的吸收

A. 钙
B. 铁
C. 磷
D. 锌

2. [单选题]麻花花刀的切法是先将原料切成4厘米长，（）宽的片，从中间顺长划一条九分长的刀口，再在这条刀口的两侧顺长各划一条2厘米长的刀口，然后将其一端从长刀口中穿过来，拉紧，即成麻花状。

A. B

3. [单选题]（）是茸胶最主要的调味品，也是茸胶上劲的主要物质。

A. 酒
B. 盐
C. 葱姜汁
D. 白酱油

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