食品原料的验收主要围绕以下哪些环节展开？（）

【名词&注释】

经营方式(management mode)、筹备工作(preparatory work)、设计者(designer)、前提条件。

[多选题]食品原料的验收主要围绕以下哪些环节展开？（）

A. A、发放原料
B. B、核对价格
C. C、盘点数量
D. D、检查质量

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学习资料：

[单选题]理想的仓库位置应尽可能位于（）

A. 验收处与厨房之间，且距离越近越好
B. 靠近验收处，远离厨房
C. 靠近厨房，远离验收处
D. 远离验收处与厨房

[多选题]菜单的设计者在决定其一菜式是否应列入菜单时，应综合考虑（）

A. 该菜式的原料成本、售价和毛利
B. 该菜式的畅销程度
C. 该菜式的销售对其他菜式的销售所产生的影响
D. 该菜式的制作难易程度

[单选题]（）是餐厅筹备工作中最重要的环节，也是进行其他重要决策的前提条件。

A. 餐厅选址
B. 制订经营方针
C. 选择经营方式
D. 确定投资力度

[多选题]根据验收目的，验收程序主要围绕（）等环节展开。

A. 核对价格
B. 复查重量
C. 盘点数量
D. 检查质量

[多选题]中餐上菜应按照（）顺序进行。

A. A、先冷后热
B. B、先热后冷
C. C、先素后荤
D. D、先荤后素

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