下面对单糖的物理性质描述有错误？（）

【名词&注释】

水溶性(water-soluble)、麦芽糖(maltose)、物理性质(physical properties)、自然界(nature)、消化吸收(digestion and absorption)、半乳糖(galactose)、半纤维素和木质素、抗氧化性。、油炸方便面(fried instant noodle)、植物细胞壁(plant cell wall)

[单选题]下面对单糖的物理性质描述有错误？（）

A. 单糖的α型的甜度比β型大。
B. 旋光度是鉴定糖的一个重要指标。
C. 单糖的黏度比蔗糖低。
D. 单糖溶液具有抗氧化性。

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学习资料：

[单选题]对膳食纤维的叙述不正确的是（）。

A. 膳食纤维是一种多糖
B. 膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分
C. 不溶性纤维主要有纤维素、半纤维素和木质素
D. 膳食纤维根据水溶性分为可溶性纤维和不溶性纤维
E. 可溶性纤维主要有果胶

[单选题]相对甜度最高的是（）

A. 蔗糖
B. 果糖
C. 葡萄糖
D. 麦芽糖

[单选题]以下不是多糖的是（）

A. 淀粉
B. 半纤维素
C. 半乳糖
D. 果胶

[单选题]下列产品哪个没有运用到淀粉的老化性质？（）

A. 速煮米饭
B. 粉丝
C. 油炸方便面^{(fried instant noodle)}
D. 淀粉糖浆

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