慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为（）

【名词&注释】

胃肠功能(gastrointestinal function)、营养素(nutrient)、严格控制(strictly controlled)、摄入量、特殊要求(special requirements)、烹调油(cooking oil)、不受限制(illimitation)、少量多餐、维生素及微量元素、营养物质。

[单选题]慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为（）

A. 蒸
B. 炖
C. 烩
D. 炒
E. 煮

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[单选题]采用鼻胃管进食的患者如因误吸而致吸入性肺炎，以下处理错误的是（）

A. 立即停输肠内营养液，吸尽胃内容物
B. 立即行气管内吸引，尽可能吸出气管内残留液体
C. 鼓励或刺激患者咳嗽，以利排出吸入物及分泌物
D. 应用抗生素
E. 负压通气

[单选题]消化性溃疡合并幽门梗阻早期患者应首选（）

A. 禁食
B. 经口清流饮食
C. 经口半流质饮食
D. 经口普通流质饮食
E. 经口软饮食

[单选题]肝硬化早期患者营养治疗措施（）

A. 保证足够的能量，注意多补充高脂类膳食
B. 为防止肝性脑病的发生，要限制蛋白质的摄入量
C. 充足的碳水化合物以保肝、解毒
D. 为了防止腹水的发生，限制各种维生素及微量元素的摄入
E. 为促进食欲，可适当给予一定辛辣刺激食品或调味品

[单选题]肝硬化患者的营养治疗措施有（）

A. 脂肪摄入要适量，可不必过分限制，但不能高
B. 肝硬化患者肝功能减退，胆汁合成减少，脂肪消化受到影响，只能少量食用植物油
C. 严格控制脂肪的摄入量
D. 肝硬化患者要限制中链甘油三酯（MCT）的摄入
E. 肝硬化患者脂肪的营养治疗措施没有特殊要求

[单选题]脂肪肝的营养治疗（）

A. 必须减轻体重和严格控制能量摄入
B. 控制能量摄入，但不能骤减
C. 能量摄入可不受限制^{(illimitation)}
D. 控制蛋白质的摄入
E. 控制必须脂肪酸的摄入

[单选题]以下哪个营养治疗建议不适用于食管癌患者（）

A. 严重畏食时，可经肠外营养提供营养物质
B. 食管切除术后的患者经口饮食应少量多餐，避免早期饱食感和反流
C. 食物应含糖类、足够蛋白质和脂肪
D. 部分梗阻但无反流的患者，可经口提供含完整营养素的全量肠内营养
E. 术后较长时间不能恢复正常摄食或经管饲获得足够营养物质时，应提供肠外营养

[单选题]患者女，35岁，3周前因急性重型胰腺炎入院，一直进行肠外营养，采用的是右锁骨下中心静脉置管途径。1d前，患者出现寒战、发热，最高38.5℃，医生考虑导管相关性败血症可能。

A. D

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