《食品安全管理体系餐饮业要求》规定：加工用水，由当地的卫生检

【名词&注释】

控制措施(control measures)、纯牛奶(pure milk)、餐饮业(catering trade)、操作性(operability)、一季度(first quarter)、食品安全管理体系(food safety management system)、指导书(guide book)

[单选题]《食品安全管理体系^{(food safety management system)}餐饮业要求》规定：加工用水，由当地的卫生检验机构每检测一次（）。

A. 二年
B. 一年
C. 半年
D. 一季度

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学习资料：

[单选题]组织在每次控制措施设计、重新设计（）

A. 应对危害分析前的规定信息（即产品特性描述等）进行更新
B. 必要时对HACCP计划进行修正
C. 必要时对组成操作性前提方案的程序和指导书^{(guide book)}进行修正
D. 以上都对

[多选题]食品加工过程中哪些产品可以添加国家允许的符合标准的食品添加剂：（）

A. A、酱油
B. B、纯牛奶
C. C、饮料
D. D、火腿

[单选题]以下属于食品安全小组组长的职责的是（）。

A. 制定和批准食品安全方针和目标
B. 主持和策划管理评审
C. 与食品安全管理体系^{(food safety management system)}有关适宜的外部联系
D. 采取纠正和纠正措施

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