黄曲霉毒素主要损害的部位是（）

【名词&注释】

含氮化合物(nitrogen compounds)、蛋白质利用率(protein utilization)、营养性贫血(nutritional anemia)、蛋白质净利用率(net protein utilization)、蛋白质消化率(protein digestibility)、食品卫生标准(sanitary standard of food)、放射性污染物(radioactive pollutant)、致病性微生物(pathogenic microorganism)、适宜摄入量(adequate intake)、膳食营养素供给量

[单选题]黄曲霉毒素主要损害的部位是（）

A. A.神经B.肝脏C.肾脏D.膀胱E.肺

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]肥胖人群在饮食时应尽量避免的烹调方式是（）

A. A.煮B.炖C.拌D.蒸E.油煎炸

[单选题]关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是（）

A. A.加工好的食品尽快食用B.加工好的食品在室温下存放不超过6小时C.加工好的食品应储存在10℃以下的冰箱中D.加工好的食品也可在60℃以上的温度下热藏E.剩余食品食用前要彻底重新加热

[单选题]妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（）

A. A.营养性缺碘B.营养性缺锌C.营养性缺硒D.营养性贫血E.营养性缺铁

[单选题]鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于多少表示鱼体开始腐败（）

A. 30%
B. 40%
C. 50%
D. 60%
E. 70%

[单选题]下列不属于评价蛋白质质量的指标是（）

A. 蛋白质含量
B. 蛋白质消化率
C. 蛋白质生物价
D. 蛋白质净利用率
E. 蛋白质功效比值

[单选题]RDA指的是（）。

A. A、每日膳食营养素供给量
B. B、适宜摄入量^{(adequate intake)}
C. C、可耐受的高限摄入水平
D. D、估计平均需要量
E. E、以上都不是

[单选题]一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为（）

A. 5.85
B. 6.05
C. 6.25
D. 6.45
E. 6.15

[单选题]食品卫生标准中，对人体有一定威胁或危险性的指标是（）

A. 菌落总数、大肠菌群数
B. 致病性微生物^{(pathogenic microorganism)}及其毒素等
C. 植物化学物
D. 水分、含氮化合物、酸价等
E. 维生素、蛋白质、黄酮类等

本文链接：https://www.51bdks.net/show/do7xj9.html