【名词&注释】
N-亚硝胺(n-nitrosamines)、牛乳及乳制品、二巯基丙磺酸钠、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、罐头食品、黄曲霉毒、毒蘑菇中毒(muscarine poisoning)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)、奶及奶制品、植物性食物中毒
[单选题]三氧化二砷食物中毒的特效解毒剂为()。
A. 抗生素
B. 美蓝
C. 氢氧化铁
D. 二巯基丙磺酸钠
E. 亚硝酸异戊酯
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学习资料:
[单选题]下列哪项属于副溶血性弧菌食物中毒特点()。
A. 好发食物为畜产品
B. 我国内陆地区较常见的食物中毒
C. 引起毒素性食物中毒
D. 好发季节为冬春季
E. 引起腹部阵发性疼痛
[单选题]广泛用于食品包装的材料是()。
A. 聚碳酸酯塑料
B. 聚丙烯
C. 聚氯乙烯
D. 聚苯乙烯
E. 聚乙烯
[单选题]黄曲霉毒素中毒,主要靶器官是()。
A. 肾脏
B. 骨骼
C. 卵巢
D. 肝脏
E. 神经系统
[单选题]毒蘑菇中毒(muscarine poisoning)属于()。
A. 细菌性食物中毒
B. 霉菌毒素性食物中毒
C. 有毒动物性食物中毒
D. 有毒植物性食物中毒
E. 化学性食物中毒(chemical food poisoning)
[单选题]下列食物中毒发病率高但死亡率低的是()。
A. 植物性食物中毒
B. 细菌性食物中毒
C. 动物性食物中毒
D. 真菌及其毒素食物中毒
E. 化学性食物中毒(chemical food poisoning)
[单选题]易被椰毒假单胞菌污染的食物是()。
A. 剩饭、凉糕、奶及奶制品
B. 家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉
C. 鱼、虾、蟹、贝类
D. 臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品
E. 肉类、禽类和蛋类
[单选题]下列化学污染物对神经系统有损伤的是()。
A. 杂环胺
B. 有机磷
C. 镉
D. 亚硝酸钠
E. N-亚硝胺
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