成酸性食品是（）

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、蛋氨酸(methionine)、需要量(requirement)、赖氨酸(lysine)、植物油(vegetable oil)、乳制品(dairy products)、摄入量、佝偻病(rickets)、色氨酸(tryptophan)、组氨酸(histidine)

[单选题]成酸性食品是（）

A. 肉类、粮谷类
B. 豆类和茶叶
C. 蔬菜、粮谷类
D. 蔬菜、水果、豆类、茶叶
E. 植物油、肉类

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学习资料：

[单选题]生理盲点的测定可用于评价哪种维生素的营养状况（）

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素A

[单选题]预防佝偻病^(rickets)的首选食品是（）

A. 瘦肉
B. 牛奶
C. 菠菜
D. 大米
E. 油菜

[单选题]低温环境人群营养特点，不包括（）

A. A.热能摄入量增加B.提高脂肪摄入量C.提高碳水化合物供热比D.维生素的需要量增加E.增加食盐的摄入量

[单选题]除8种必需氨基酸外，婴儿还包括（）

A. 色氨酸^(tryptophan)
B. 组氨酸^(histidine)
C. 赖氨酸
D. 酪氨酸
E. 蛋氨酸

[单选题]假单胞菌属为典型的腐败细菌，在肉类和鱼类上易繁殖，多见于（）

A. 水产品
B. 乳制品
C. 冷冻食品
D. 肉、鱼和罐头
E. 咸鱼

[单选题]AFB1在体内代谢后的增毒产物是（）

A. AFP1、AFQ1、AFH1
B. AFM1、AFB1-2，3环氧化物
C. AFB1-2，3环氧化物
D. AFP1
E. AFM1、AFQ1、AFH1

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