河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。

【名词&注释】

亚油酸(linoleic acid)、飞行员(pilots)、妊娠期(pregnancy)、常见问题(common problems)、急性放射病(acute radiation sickness)、神经功能(nerve function)、营养缺乏病(deficiency disease)、营养素(nutrient)、亚麻酸(linolenic acid)、氧化作用(oxidation)

[单选题]河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。

A. A

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学习资料：

[单选题]不利于铁吸收的因素是（）

A. 维生素C
B. 肉因子
C. 胃酸
D. 维生素B
E. 膳食纤维

[单选题]妊娠期营养素^(nutrient)摄入不足，孕妇本身可出现营养缺乏病^{(deficiency disease)}，最常见的为（）

A. 营养性贫血、甲状腺肿大
B. 骨质软化症、营养性贫血
C. 营养不良性水肿、神经功能失调
D. 维生素缺乏症、龋齿
E. 营养性贫血和腹泻

[单选题]牛乳中含有下列哪种代谢产物，是一个值得重视的问题（）

A. AFQ1
B. AFP1
C. AFM1
D. AF毒醇
E. AFH1

[单选题]鱼类中含有的多不饱和脂肪酸主要是（）

A. EPA和DHA
B. 亚油酸和EPA
C. 亚油酸和DHA
D. 亚油酸和β－亚麻酸^{(linolenic acid)}
E. α－亚麻酸^{(linolenic acid)}和DHA

[单选题]谷皮中不含有（）

A. 淀粉
B. 脂肪
C. 灰分
D. 纤维素
E. 蛋白质

[多选题]急性放射病初期，糖代谢的主要变化是（）

A. 糖原异生作用增强
B. 糖原异生作用减弱
C. 糖酵解作用增强
D. 糖酵解作用减弱
E. 有氧氧化作用^(oxidation)增强

[单选题]缺氧是飞行员常见问题，缺氧后三大营养素^(nutrient)的代谢都会发生改变。

A. A

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