葡萄酒、果酒中干浸出物的含量是指（）的含量减去总糖的含量。

【名词&注释】

去离子水(deionized water)、酒精度(alcohol degree)、法定计量单位、注意事项(points for attention)、矿泉水(mineral water)、纯净水(pure water)、总浸出物(total extract)、标准大气压(normal atmosphere)、干浸出物、滴定法测定(titrimetric determination)

[单选题]葡萄酒、果酒中干浸出物的含量是指（）的含量减去总糖的含量。

A. A、总浸出物^{(total extract)}
B. B、湿浸出物
C. C、可溶性物质
D. D、不溶性物质

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[单选题]沉淀滴定法是以沉淀溶解平衡为基础的滴定分析法，不可以用沉淀滴定法测定^{(titrimetric determination)}的物质是（）。

A. Br-
B. Na+
C. CN-
D. I-

[单选题]罐头肉制品进行净含量检验时的注意事项不包括（）。

A. 开罐后内容物倒入的网筛应事先称量
B. 将内容物倒入网筛时不要固体碎末
C. 网筛与水平面保持17-20°倾角
D. 将内容物倒入网筛时不要遗漏固体碎末

[多选题]标识安全状态、通行的安全色是（）。

A. A、蓝色B、绿色C、红色D、黄色

[单选题]测水不溶性灰分时，需用（）先溶解总灰分，过滤后，再高温处理。

A. A、蒸馏水
B. B、纯净水
C. C、去离子水
D. D、矿泉水

[单选题]能量的法定计量单位是（）

A. 焦耳
B. 里
C. 标准大气压^{(normal atmosphere)}
D. 磅

[单选题]感官检验中，理想的食物温度，一般在多少℃的范围内（）

A. 1-15
B. 15-20
C. 25-30
D. 35-40

[多选题]加热易燃有青的溶剂应在（）进行

A. 水浴中
B. 严密的电热板上
C. 火焰上
D. 电炉上
E. 盖有石棉网的电炉上

[单选题]测白酒中（）时，将装有样品的蒸发皿蒸干后，放入干燥箱内烘干至恒重。

A. A、酒精度
B. B、总酸
C. C、甲醇
D. D、固形物

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