黄茶中杀青注意事项（）

【名词&注释】

普洱茶(puer tea)、注意事项(points for attention)、工艺流程(technological process)、精加工(finishing)、企业集团(enterprise group)、无污染(no pollution)、深加工(deep processing)、速溶茶(instant tea)、茶叶出口量、云南澜沧江

[多选题]黄茶中杀青注意事项（）

A. 高温杀青，先高后低
B. 杀青锅温较绿茶高
C. 多抛少闷
D. 与同等嫩度的绿茶相比较，某些黄茶杀青投叶量应稍偏多
E. 与同等嫩度的绿茶相比较，杀青时间因稍偏长

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[单选题]云南澜沧江啤酒企业集团生产的“原生茶”是一种（）。

A. A．茶叶深加工^{(deep processing)}后的茶饮料
B. B．茶叶深加工^{(deep processing)}后的速溶茶^{(instant tea)}
C. Ｃ．碳酸饮料
D. Ｄ．茶叶精加工后的商品茶

[单选题]下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是（）。

A. A、鲜叶→萎凋→干燥
B. B、鲜叶→杀青→揉捻→干燥
C. C、鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
D. D、鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

[单选题]我国茶叶出口量最多的是（）。

A. A、红茶
B. B、花茶
C. C、白茶
D. D、普洱茶

[单选题]从发酵叶象变化看，气温高比气温低叶象变化（）。

A. 慢
B. 快
C. 相同
D. 无关

[单选题]茶树叶片的侧脉伸展至叶缘约（）处向上弯曲与上方侧脉相连。

A. 四分之一
B. 三分之一
C. 三分之二
D. 二分之一

[单选题]茶树第一次定型修剪的高度是（）厘米。

A. 10-15厘米
B. 15-20厘米
C. 20-25厘米
D. 30-35厘米

[单选题]不是利用锅炉蒸汽余热对砖茶进行干燥的特点是（）

A. 5-8天干燥
B. 温度可达45℃
C. 若湿度过高要每2-3h开气窗排湿一次
D. 水分可降到出厂水分的13％左右

[多选题]关于潮水筑堆下列说法正确的是（）

A. 潮水后堆高1.0-1.5m
B. 潮水后堆高1.5-2.0m
C. 每堆不超过8吨D每堆不超过10吨
D. 用洁净无污染的冷水给茶泼水，使晒青毛茶吸水受潮
E. 温度不高时泼温水

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