肥胖者膳食中较正常要求可适当增加比例的物质为（）

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、变异系数(coefficient of variation)、甲状腺炎(thyroiditis)、肾功能(renal function)、摄入量、新生儿期(neonatal period)、地方性甲状腺肿(endemic goiter)、克汀病(cretinism)、高蛋白膳食(high protein)、高蛋白质(high protein)

[单选题]肥胖者膳食中较正常要求可适当增加比例的物质为（）

A. 优质蛋白
B. 饱和脂肪酸
C. 碳水化合物
D. 胆固醇
E. 乙醇

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学习资料：

[单选题]慢性肾功能不全患者应采用（）

A. 低蛋白膳食
B. 高蛋白膳食^{(high protein)}
C. 低脂肪膳食
D. 低嘌呤膳食
E. 低渣膳食

[单选题]在胎儿期和新生儿期缺碘可引起（）

A. 地方性甲状腺肿^{(endemic goiter)}
B. 甲状腺功能亢进症
C. 高碘甲状腺肿
D. 自身免疫甲状腺炎
E. 克汀病^(cretinism)

[多选题]接触化学毒物人员的膳食营养原则是（）。

A. A.补充富含含硫氨基酸的优质蛋白B.补充B族维生素C.供给充足的维生素CD.供给维生素DE.供给充足的脂肪

[多选题]下列可使用食品添加剂的情况包括（）

A. A.保持或提高食品本身的营养价值B.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分C.提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性D.便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏E.掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷

[单选题]描述数值型变量资料的集中趋势指标是（）

A. 算术均数
B. 方差
C. 四分位数间距
D. 变异系数
E. 标准差

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