谷胚中含赖氨酸较多，是因为其蛋白质主要为（）

【名词&注释】

能量代谢、谷蛋白(glutelin)、赖氨酸(lysine)、生理功能(physiological function)、完整性(integrity)、组织细胞(histocyte)、基本成分(basic component)

[单选题]谷胚中含赖氨酸较多，是因为其蛋白质主要为（）

A. 清蛋白
B. 球蛋白
C. 醇溶蛋白
D. 谷蛋白
E. 以上都不是

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[单选题]脂类的生理功能是（）

A. 组织细胞^(histocyte)的基本成分^{(basic component)}
B. 体内某些激素的必需物质
C. 体内某些维生素的前体物
D. 以上都是
E. 以上都不是

[单选题]下列哪项描述叶酸营养作用是正确的（）

A. 参与蛋白质与核酸代谢
B. 参与机体能量代谢
C. 参与脂肪代谢
D. 维持血管壁完整性
E. 参与碳水化合物的代谢

[单选题]乳糖不耐症患者可安全食用下列哪种食品（）

A. 牛奶
B. 脱脂牛奶
C. 调制奶粉
D. 酸奶
E. 淡炼乳

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