乳品厂清洗工作的要求是经常达到（）和（）的清洗度。

【名词&注释】

保加利亚乳杆菌(lactobacillus bulgaricus)、嗜热链球菌(streptococcus thermophilus)、操作过程(operation process)、乳品厂(dairy factory)

[填空题]乳品厂^{(dairy factory)}清洗工作的要求是经常达到（）和（）的清洗度。

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[多选题]下列能进行同型乳酸发酵的是（）。

A. 明串珠菌属
B. 干酪乳杆菌
C. 嗜热链球菌
D. 嗜酸乳杆菌
E. 保加利亚乳杆菌

[单选题]生产消毒牛乳时，最主要的操作过程为（）

A. 过滤
B. 均质
C. 杀菌或灭菌

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