在毛茶精加工的基本作业流程中，具有区分茶叶轻重好坏，划分茶叶

【名词&注释】

纤维素(cellulose)、茶多酚(tea polyphenol)、精加工(finishing)、龙井茶(dragon well tea)、有利于(beneficial to)、历史悠久(has a long history)

[单选题]在毛茶精加工的基本作业流程中，具有区分茶叶轻重好坏，划分茶叶级别，清剔碎石等作用的作业是（）

A. 筛分作业
B. 风选作业
C. 切轧作业
D. 拣剔作业

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学习资料：

[单选题]我国制茶历史悠久^{(has a long history)}，据史书记载，如从晒干方法说起，至少有（）年。

A. A、1000多
B. B、2000多
C. C、3000多
D. D、500多

[单选题]热揉的缺点是（）。

A. A、有利于^{(beneficial to)}淀粉水解
B. B、有利于^{(beneficial to)}纤维素软化
C. C、容易成条
D. D、叶色易变黄，并有水闷气

[单选题]我国最早发明的是（）。

A. A、红茶
B. B、黄茶
C. C、黑茶
D. D、绿茶

[单选题]茶多酚化合物含量较高，适制（）。

A. 绿茶
B. 红茶.
C. 花茶
D. 龙井茶

[多选题]我国茶叶最集中的产区是（）。

A. A、西南茶区
B. B、江南茶区
C. C、华南茶区
D. D、江北茶区

[单选题]以下不为饼茶成品内质和形状的是（）

A. 饼形，直径11.8cm，边厚1.8cm
B. 尚乌润，有白毫
C. 香气纯和
D. 滋味醇正
E. 汤色黄明
F. 叶底尚嫩欠匀

[单选题]绿茶审评是（）

A. 先嗅香气后看汤色
B. 先看汤色后嗅香气

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