是

【名词&注释】

呼吸衰竭(respiratory failure)、营养状况(nutritional status)、精神紧张(psychentonia)、氯化钾(potassium chloride)、营养缺乏病(deficiency disease)、基础代谢(basal metabolism)、生物利用率(bioavailability)、食欲不振(loss of appetite)、儿童佝偻病(children ' s rachitis)、沙门氏菌食物中毒

[单选题]是

A. B

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学习资料：

[单选题]氨基酸评分可以确定蛋白质的（）。

A. 生物利用率^{(bioavailability)}
B. 真实消化率
C. 蛋白质含量
D. 必需氨基酸
E. 限制氨基酸

[单选题]与儿童佝偻病^{(children s rachitis)}关系较密切的营养素有（）。

A. 铁、碘
B. 氯化钾、必需脂肪酸
C. 钙、维生素D
D. 葡萄糖、必需氨基酸
E. 锌、铁

[单选题]与克山病有关的营养素是（）。

A. 维生素A
B. 铬
C. 硒
D. 维生素PP
E. 碘

[单选题]全面了解人群膳食结构和营养状况的重要手段是（）。

A. 膳食调查
B. 体格检测
C. 营养缺乏病临床检查
D. 营养调查
E. 营养监测

[多选题]可使基础代谢水平升高的因素有（）。

A. 禁食
B. 年龄增长
C. 炎热或寒冷
D. 饥饿
E. 精神紧张

[多选题]某年的3月至次年的3月，某农村共有102户，计456人，多次发生部分村民头昏、头痛、恶心、呕吐和抽搐，严重者昏迷，强直性惊厥导致呼吸衰竭而死亡，累计发病30人，男性10例，女性20例，合计发病率6.58%，发病涉及12户，死亡7例。

A. A, B, C

[单选题]沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振^{(loss of appetite)}，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。

A. A

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