高级卫生专业技术资格考试（副高）2023营养与食品卫生(副高)往年考试试题(3AJ)

【名词&注释】

活性中心(active center)、治愈率(cure rate)、主要原因(main cause)、低蛋白饮食(low protein diet)、色氨酸(tryptophan)、辅助因子(helper factor)、抽样误差(sampling error)、几何均数(geometric mean)、平均水平(average level)、金黄色葡萄球菌。

[单选题]1摩尔葡萄糖经糖酵解净生成ATP的摩尔数是（ ）

A. 1
B. 2
C. 4
D. 3
E. 5

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学习资料：

[单选题]实施人员培训的主要内容包括

A. 管理知识、专业知识、专业技能
B. 管理知识、专业知识、评价技巧
C. 管理知识、专业知识、执行技能
D. 管理知识、专业知识、培训技能
E. 评估知识、专业知识、专业技能

[单选题]以下检验方法哪种属非参数法

A. t检验
B. μ检验
C. 方差分析
D. 秩和检验
E. t＇检验

[单选题]血清学滴度资料，最常计算以表示其平均水平^{(average level)}的指标是

A. 算术均数
B. 中位数
C. 几何均数^{(geometric mean)}
D. 平均数
E. 百分位数

[单选题]下列关于相对数表述正确的是

A. 治疗2人治愈1人，其治愈率为50%
B. 构成比和率的作用是相同的
C. 几个组的率可直接相加求平均率
D. 内部构成比影响总率比较时要作率的标化
E. 计算相对比时分子和分母必须性质相同

[单选题]在毒理学动物试验中，同种动物对同一毒物表现出不同的效应，主要原因为

A. 实验操作误差
B. 动物的个体差异
C. 动物的物种差异
D. 实验抽样误差^{(sampling error)}
E. 实验观察误差

[单选题]肝性脑病患者在复苏后采用( )。

A. 高蛋白饮食
B. 低蛋白饮食
C. 高膳食纤维饮食
D. 高脂饮食

[单选题]最适宜甲状腺功能亢进患者食用的食物为

A. 海带
B. 菠菜
C. 紫菜
D. 碘盐
E. 海参

[单选题]12～18岁青少年钙的AI从儿童期的800mg增加到（ ）

A. 850mg
B. 900mg
C. 950mg
D. 1000mg
E. 1050mg

[单选题]沙门菌食物中毒的主要传染源是（ ）

A. 家畜、家禽
B. 海产品
C. 人的化脓性伤口
D. 苍蝇
E. 尘埃

[单选题]烟酸当量计算正确的是

A. 烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/60色氨酸(mg)
B. 烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/30色氨酸(mg)
C. 烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/60缬氨酸(mg)
D. 烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/30缬氨酸(mg)
E. 烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1/40色氨酸(mg)

[单选题]食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是

A. 维生素
B. 矿物质
C. 蛋白质
D. 脂肪
E. 碳水化合物

[多选题]脑卒中的危险因素包括( )。

A. 吸烟
B. 饮酒
C. 糖尿病
D. 血脂异常
E. 胃炎

[单选题]全酶是指（ ）

A. 酶蛋白－辅助因子复合物
B. 酶蛋白－底物复合物
C. 酶必需基团－底物复合物
D. 酶活性中心－底物复合物
E. 催化基团－结合基团复合物

[单选题]尿血与血淋的主要鉴别要点为（ ）

A. 尿中带血
B. 小便时疼痛与否
C. 发病脏腑
D. 脉象
E. 舌苔

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