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2024高级卫生专业技术资格考试(副高)营养与食品卫生(副高)试题详细解析(04.20)

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  • 【名词&注释】

    大豆异黄酮(soybean isoflavone)、生理功能(physiological function)、分层抽样(stratified sampling)、化学物质(chemicals)、随机抽样(random sampling)、限制性氨基酸(limiting amino acid)、十二经脉(twelve channels)、胃肠道并发症(gastrointestinal complications)、大豆卵磷脂(soybean lecithin)、感染性并发症(infectious complications)

  • [单选题]在常用的几种抽样方法中,最便于组织,并且节省经费的是

  • A. 单纯随机抽样
    B. 分层抽样
    C. 整群抽样
    D. 机械抽样
    E. 单纯随机抽样和机械抽样

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  • [单选题]下列对剂量-反应关系的描述正确的是
  • A. 化学毒物剂量越大,所致的量反应强度越大,而质反应强度越小
    B. 化学毒物剂量越大,所致的质反应强度越大,而量反应强度越小
    C. 剂量与量反应强度之间的关系
    D. 剂量与质反应强度之间的关系
    E. 剂量-量反应关系和剂量-质反应关系统称为剂量-反应关系

  • [单选题]对肠外营养描述不正确的是
  • A. 直接由静脉输入各种营养素
    B. 可通过周围静脉和中心静脉输入
    C. 安全,不引起并发症
    D. 常用于无法吞咽、肠道梗阻的患者
    E. 糖类是静脉营养中主要的热能来源

  • [单选题]胆石症患者
  • A. 不用限制胆固醇摄入
    B. 严格限制胆固醇摄入,每日100mg以下
    C. 胆固醇应限制在每日300mg以下
    D. 高脂肪、低胆固醇膳食
    E. 低胆固醇、低碳水化合物膳食

  • [单选题]属于肠外营养并发症的是
  • A. 喂养管堵塞
    B. 腹胀或肠痉挛
    C. 氨基酸代谢紊乱
    D. 胆道系统疾病
    E. 吸入性肺炎

  • [单选题]关于有机氯农药叙述错误的是
  • A. 急性中毒可出现肝肾损伤
    B. 慢性中毒损害肝脏、血液
    C. 我国现已停止生产使用
    D. 有致畸性和致癌性
    E. 蓄积性强但易降解

  • [单选题]食物的营养成分不同其产生的热效应也不同,食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是
  • A. 维生素
    B. 矿物质
    C. 蛋白质
    D. 脂肪
    E. 碳水化合物

  • [单选题]某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白,该食物蛋白质的限制性氨基酸是
  • A. 蛋氨酸
    B. 赖氨酸
    C. 苏氨酸
    D. 色氨酸
    E. 缬氨酸

  • [多选题]大豆中的植物化学物有( )
  • A. 大豆异黄酮
    B. 大豆皂苷
    C. 脲酶
    D. 豆腥味
    E. 大豆卵磷脂(soybean lecithin)

  • [单选题]阑尾炎切除手术后患者宜采用的营养支持措施是
  • A. 胃造瘘
    B. 肠外营养治疗
    C. 口服非要素制剂
    D. 空肠造瘘
    E. 经鼻空肠内置管

  • [单选题]暑、火、燥三邪的共同致病特点是( )
  • A. 为阳邪
    B. 炎热
    C. 伤津
    D. 动血
    E. 生风

  • [单选题]下列选项中,不属肝生理功能的是( )
  • A. 调畅气机
    B. 通调水道
    C. 助脾运化
    D. 调节生殖功能
    E. 贮藏血液

  • [单选题]十二经脉(twelve channels)气血流注运行为( )
  • A. 直线贯注
    B. 手足贯注
    C. 上下贯注
    D. 循环贯注
    E. 左右贯注

  • [单选题]鼻疾应选( )
  • A. 合谷
    B. 迎香
    C. 曲池
    D. 偏历
    E. 人中

  • [多选题]适用于肝气郁滞胁痛的药物是( )
  • A. 香附
    B. 青皮
    C. 枳实
    D. 佛手
    E. 川楝子

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