营养与食品卫生(副高)2024考试考试试题试卷(0C)

【名词&注释】

重要任务(important task)、重要作用(an important role)、结核杆菌(mycobacterium tuberculosis)、接种卡介苗(bcg vaccination)、社会医学(social medicine)、健康中年人、营养素供给量、抽样误差(sampling error)、氰化氢中毒、营养医师(dietitian)

[单选题]导致脂肪肝的主要原因是（ ）

A. 摄入过量糖类食品
B. 摄入脂肪过多
C. 肝内脂肪合成过多
D. 肝内脂肪分解障碍
E. 肝内脂肪运出障碍

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学习资料：

[单选题]乳糖操纵子的直接诱导剂是（ ）

A. 透性酶
B. β－半乳糖苷酶
C. 葡萄糖
D. 别乳糖
E. CAP

[单选题]一名未接种过卡介苗的健康中年人，做结核菌素试验是阳性，下述哪一项解释不正确（ ）

A. 需要接种卡介苗
B. 细胞免疫功能正常
C. 对结核病有免疫力
D. 不需要接种卡介苗
E. 感染过结核杆菌

[单选题]社会医学的重要任务之一，就是研究和倡导适合于时代的

A. 方法论
B. 技术
C. 价值观
D. 理论
E. 医学模式

[单选题]社区卫生服务的中心是

A. 人的健康
B. 病人
C. 慢性病患者
D. 常见病患者
E. 多发病患者

[单选题]对于一种严重的致死性疾病，评价某种一级预防措施的效果时最恰当的指标是

A. 患病率
B. 罹患率
C. 发病率
D. 病死率
E. 死亡率

[单选题]下列关于抽样误差^{(sampling error)}的论述正确的是

A. 抽样误差^{(sampling error)}产生的原因是抽样方法不合适
B. 由于抽样原因引起的样本均数与总体均数的差别，称为抽样误差^{(sampling error)}。从同一总体抽取不同样本，样本均数之间的差别亦反映抽样误差^{(sampling error)}
C. 随机抽取一个样本，样本均数减去总体均数就是抽样误差^{(sampling error)}
D. 严格遵循随机化原则进行抽样可避免抽样误差^{(sampling error)}
E. 为了控制抽样误差^{(sampling error)}应尽可能多的扩大样本含量

[单选题]对于1型糖尿病患者，营养医师^(dietitian)首要的营养指导是( )。

A. 学会控制饮食
B. 学会血尿糖试验
C. 学会胰岛素的注射方法，掌握及处理使用胰岛素常见的不良反应
D. 学会鉴别低血糖反应与酮症酸中毒

[单选题]下述不是造成寒冷地区人群矿物质缺乏原因的是

A. 食物来源不足
B. 消化吸收功能下降
C. 机体代谢增加
D. 机体排出增加
E. 机体需要增加

[单选题]下列关于食品添加剂表述错误的是

A. 抗氧化剂可用于延缓油脂酸败
B. 漂白剂可使有色物质退色
C. 天然色素较合成色素安全性高
D. 护色剂可改善肉制品色泽
E. 防腐剂可以杀灭致病微生物

[单选题]良性溃疡X线征象中哪一项不正确

A. 龛影突出胃壁轮廓之外
B. 治疗后好转
C. 龛影正面观呈圆形
D. 黏膜皱襞通到龛影口
E. 胃大弯浅盘状溃疡

[单选题]在碳水化合物中，淀粉属于

A. 单糖
B. 双糖
C. 寡糖
D. 多糖
E. 以上都不是

[单选题]食品营养强化剂量必须以营养素供给量标准为依据，使人每日从食物中摄取强化剂的量应达到供给量标准的

A. 1／3～2/3
B. 1／3～1／2
C. 1／2～2/3
D. 1／4～1／3
E. 3/4～2/3

[多选题]参与脂肪消化吸收过程的酶或蛋白包括（ ）

A. 脂肪酶
B. 胆汁
C. 胆囊收缩素
D. 胃酸
E. 肠激酶

[单选题]发生氰化氢中毒的急救方法是

A. 亚硝酸钠-硫代硫酸钠疗法
B. 换血疗法
C. 透析疗法
D. 阿托品
E. 氯磷定

[单选题]治疗肾阳虚微证水肿应选用的方剂是（ ）

A. 实脾饮
B. 真武汤
C. 苓桂术甘汤
D. 四君子汤
E. 五苓散

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