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2022蛋白质题库易错每日一练(04月08日)

来源： 必典考网    发布：2022-04-08     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布2022蛋白质题库易错每日一练(04月08日)，更多蛋白质题库的每日一练请访问必典考网食品科学技术题库频道。

1. [单选题]对面团影响的两种主要蛋白质是（）

A. A、麦清蛋白和麦谷蛋白
B. B、麦清蛋白和麦球蛋白(globulin)
C. C、麦谷蛋白和麦醇溶蛋白
D. D、麦球蛋白(globulin)和麦醇溶蛋白


2. [单选题]在人体必需氨基酸中，存在ε-氨基酸是（）

A. A、亮氨酸
B. B、异亮氨酸
C. C、苏氨酸
D. D、赖氨酸


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