导致罐头食品产生胀罐的主要原因是（）、（）、（）、（）。

【名词&注释】

叶绿素(chlorophyll)、有机质(organic matter)、花色素(anthocyanidin)、类胡萝卜素(carotenoid)、罐头食品

[填空题]导致罐头食品产生胀罐的主要原因是（）、（）、（）、（）。

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[单选题]下列色素物质中属于脂溶性的是（）

A. 叶绿素
B. 花色素
C. 类胡萝卜素
D. 花黄素

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