2022发酵工程题库考前模拟考试213

1. [单选题]将淀粉水解为葡萄糖的过程叫做（）

A. A、液化
B. B、糖化
C. C、老化
D. D、糊化

2. [多选题]根据对数限流定律，灭菌时间与（）有关

A. A、k
B. B、N0
C. C、N
D. D、压力

3. [多选题]影响发酵液溶解氧的因素有（）。

A. A、温度
B. B、压力
C. C、培养基组成
D. D、搅拌
E. E、通气量

4. [多选题]微生物发酵工程发酵产物的类型主要包括（）。

A. A、产物是微生物菌体本身
B. B、产品是微生物初级代谢产物
C. C、产品是微生物次级代谢产物
D. D、产品是微生物代谢的转化产物
E. E、产品是微生物产生的色素

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