与贫血无关的是（）

【名词&注释】

亚油酸(linoleic acid)、赖氨酸(lysine)、外毒素(exotoxin)、食物中毒(food poisoning)、密切相关(closely related)、国家卫生标准、肠毒素B(enterotoxin b)、黄曲霉毒、蛋白质营养价值(protein nutritive value)、食品公司(food company)

[单选题]与贫血无关的是（）

A. 叶酸
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 维生素B6
E. 维生素B12

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[单选题]下列哪种为必需脂肪酸（）

A. 花生四烯酸
B. EPA
C. DHA
D. 亚油酸
E. 油酸

[单选题]美拉德反应指的是赖氨酸中ε-氨基与下列哪类物质起反应（）

A. 羧基化合物
B. 羟基化合物
C. 羰基化合物
D. 氨基化合物
E. 烷基化合物

[单选题]流行病学调查表明黄曲霉毒素与人类哪种肿瘤的发生密切相关（）

A. 肠癌
B. 胰腺癌
C. 食管癌
D. 胃癌
E. 肝癌

[单选题]按照国家卫生标准，牛奶的比重要求是（）

A. 1.028～1.032
B. 1.000～1.028
C. 0.986～1.000
D. ≥1.028
E. ≤1.032

[单选题]酵（臭）米面食物中毒的病原物质为（）

A. A.肠毒素B^{(enterotoxin b)}.米酵菌酸C.内毒素D.组胺类物质E.外毒素

[单选题]某食品公司^{(food company)}开发一种新的婴幼儿食品，采用蛋白质功效比值方法评价蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}，在实验时。实验期应该为（）

A. 7天
B. 14天
C. 21天
D. 28天
E. 35天

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