平均需要量的缩写是（）

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、需要量(requirement)、可持续性(sustainability)、科学依据(scientific basis)、低成本(low cost)、无机盐(inorganic salt)、幂指数(power exponent)、基础代谢(basal metabolism)、苦杏仁(bitter almond)、膳食营养素摄入量

[单选题]平均需要量的缩写是（）

A. DRIs
B. EAR
C. RNI
D. AI
E. RDA

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学习资料：

[单选题]儿童少年肥胖的身高／体重幂指数^{(power exponent)}判定方法中最常用的是体质指数（BMI），又称Kaup指数，等于（）

A. 体重（kg）／［身高（m）］
B. 体重（kg）／［身高（m）］
C. 体重（g）／［身高（m）］
D. 体重（g）／［身高（m）］
E. 体重（kg）／［身高（cm）］

[单选题]低温环境下基础代谢^{(basal metabolism)}可增加（）

A. 5%
B. 10%～15%
C. 15%～25%
D. 25%～35%
E. 35%～45%

[单选题]为降低铅作业人员铅的吸收，不正确的营养措施是（）

A. 增加维生素C
B. 多摄入果胶
C. 脂肪供给量占总能量的25%以上
D. 供给优质蛋白质
E. 增加叶酸摄入量

[单选题]冷冻肉、鱼食品中的常见腐败菌为（）

A. 假单胞菌属
B. 沙门菌属
C. 嗜盐杆菌属和嗜盐球菌属
D. 弧菌属和黄杆菌属
E. 乳杆菌属

[单选题]胚乳中含量最多的是（）

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
E. 无机盐

[单选题]对自觉运用参与式交流模式的意义阐述错误的是（）

A. 有利于知识-态度-行为的改变
B. 可争取到多部门的支持与合作
C. 促进了效果与效率的统一
D. 低成本、高效率的要求
E. 可持续性发展的需求

[单选题]评定食品的营养价值的意义不在于（）

A. 了解食物的成分
B. 提出现有食品的营养缺陷
C. 了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化
D. 为人们配制营养平衡膳食提供科学依据
E. 了解食物中营养素的代谢

[单选题]氰苷含量最多的是（）

A. 桃仁
B. 甜杏仁
C. 木薯
D. 苦杏仁^{(bitter almond)}
E. 李仁

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