西餐正餐中的咖啡或茶一般（）。

【名词&注释】

服务员(waiter)、女士优先

[单选题]西餐正餐中的咖啡或茶一般（）。

A. A、最后一个上
B. B、在进餐中间上
C. C、在正式进餐前上
D. D、是西餐正餐的开胃品

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学习资料：

[单选题]分菜服务应按照一定（）进行。

A. A、标准
B. B、顺序
C. C、档次
D. D、质量

[单选题]浙江菜口味侧重清鲜脆嫩，讲究“和合之妙”，突出（）本色真味。

A. 原料
B. 菜肴
C. 主料
D. 口味

[单选题]啤酒按灭菌工艺可分为生啤、熟啤和（）

A. 黑啤
B. 黄啤
C. 鲜啤
D. 纯生啤

[单选题]餐桌布置时，特别大的餐桌不宜摆放转台，菜肴服务采用（）服务方式。

A. 美式
B. 英式
C. 法式
D. 俄式

[单选题]负责餐厅酒水的服务和推销，这是（）的主要工作。

A. 酒水员
B. 服务员
C. 餐厅总领班
D. 餐厅经理

[单选题]在分清蒸整形鱼时，应配用（）用于剔鱼骨刺及切割。

A. 餐叉
B. 餐刀
C. 餐勺
D. 筷子

[单选题]以下，（）是西餐宴会上菜服务的原则。

A. A、先女宾、男宾、最后主人
B. B、先主后宾、按座次顺序
C. C、宾主顺序、先宾后主、女士优先
D. D、男主宾、女主宾、主人

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