下列属于单糖的是（）

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、临床表现(clinical manifestation)、可能性(possibility)、麦芽糖(maltose)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、食物中毒(food poisoning)、营养素(nutrient)、传染性(infectious)、食品添加剂使用卫生标准

[单选题]下列属于单糖的是（）

A. 果糖
B. 乳糖
C. 蔗糖
D. 海藻糖
E. 麦芽糖

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[单选题]对黄曲霉毒素B急性毒作用最敏感的动物是（）

A. 大鼠
B. 猴
C. 小鼠
D. 鸭雏
E. 鳟鱼

[单选题]我国《食品添加剂使用卫生标准》中食品添加剂分类的数目为（）

A. 16
B. 20
C. 21
D. 22
E. 30

[单选题]食物中毒发病特点的核心是（）

A. 呈暴发性
B. 有相似的临床表现
C. 发病与食物有关
D. 对健康人无传染性^(infectious)
E. 发病曲线无余波

[单选题]中国营养学会建议成人维生素D的RNI和UL分别为（）

A. 15μg／d，30μg／d
B. 3μg／d，18μg／d
C. 10μg／d，40μg／d
D. 5μg／d，20μg／d
E. 1μg／d，5μg／d

[单选题]红细胞转酮醇酶活力测定是评价哪种维生素营养状况的指标（）

A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E

[单选题]某4岁儿童，四肢伸侧出现皮肤干燥和毛囊丘疹，容易发生反复呼吸道感染，在光线昏处及傍晚容易跌倒。从营养学角度考虑缺乏以下哪种营养素^(nutrient)的可能性大（）

A. 维生素K
B. 脂肪
C. 维生素D
D. 维生素A
E. 锌

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