【名词&注释】
刺激性(irritation)、高密度脂蛋白(high density lipoprotein)、风俗习惯(custom)、甲基汞(methylmercury)、不合适(inconcinnity)、极低密度脂蛋白(very low density lipoprotein)、口角炎(angular cheilitis)、个人卫生(personal hygiene)、公害病(public nuisance diseases)、暗适应(dark adaptation)
[单选题]某位先生,从家里来到一个陌生的环境中,无法面对新环境中人们的生活方式和风俗习惯,他所面对的应激源是()
A. 躯体性应激源
B. 心理性应激源
C. 社会性应激源
D. 文化性应激源
E. 沟通性应激源
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学习资料:
[单选题]可促进肠内钙吸收的是()
A. 膳食纤维
B. 未被消化的脂肪酸
C. 植酸
D. 草酸
E. 乳糖
[单选题]某寄宿中学对学生进行体格检查,发现30%的中学生暗适应(dark adaptation)时间较正常人延长30秒,其他各项检查无异常。在学校集体膳食中应注意补充()
A. A.蔬菜B.水果C.猪肝D.猪心E.鸡肉
[单选题]下列《食品安全法》规定的食品生产经营过程不合适的是()
A. 应当有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、洗涤、污水排放等设施
B. 使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害
C. 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前须用清水洗净
D. 保持内外环境整洁,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂等及其孳生条件的措施,与有毒、有害场所保持规定的距离
E. 食品生产经营人员应当保持个人卫生(personal hygiene),生产销售食品时,必须将手洗净,穿戴清洁的工作衣帽,销售直接入口的食品时,必须使用售货工具
[单选题]学生考试期间出现口角炎(angular cheilitis)、阴囊皮炎可能是因为机体缺乏()
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素D
D. 维生素C
E. 叶酸
[单选题]具有防治动脉粥样硬化作用的脂蛋白是()
A. 乳糜微粒
B. 极低密度脂蛋白
C. 低密度脂蛋白
D. 高密度脂蛋白
E. 以上均不是
[单选题]需计算生熟比的膳食调查方法是()
A. 记账法
B. 问卷法
C. 回顾询问法
D. 化学分析法
E. 称重法
[单选题]以下哪项不是脂肪的生理功能()
A. 提供能源
B. 脂溶性维生素
C. 预防冠心病、高血压
D. 保护重要的人体器官
E. 维持体温
[单选题]某工业城市,某年夏天的几天时间里,光照强烈,空气出现了浅蓝色的烟雾,具有较强的刺激性。该市的交通流量并不大该烟雾的主要来源可能是()
A. 汽车尾气
B. 民用燃煤
C. 石化企业
D. 工业燃煤
E. 金属冶炼
[单选题]在20世纪50年代初期人们最初发现水俣湾地区出现奇异现象,猫流涎不止、疯癫发狂、步态不稳。后经研究发现这是由于环境污染引起的公害病(public nuisance diseases),称为水俣病。它是由于食入了富含哪种物质的鱼贝类而引起的()
A. 镉
B. 砷
C. 甲基汞
D. 铬
E. 铅
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