结肠内的正常pH值为（）。

【名词&注释】

老年人(aged)、营养价值(nutritive value)、心功能衰竭(acute cardiac failure)、食物中毒(food poisoning)、低血压(hypotension)、精神紧张(psychentonia)、成年人(adult)、摄入量、潜伏期(latency)、主要症状(main symptoms)

[单选题]结肠内的正常pH值为（）。

A. 7.0～7.3
B. 7.3～7.4
C. 8.0～8.3
D. 8.3～8.4

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[单选题]冷却保藏是（）。

A. 温度降低到冰点以下
B. 常用温度是4～8℃
C. 可长期保存食物
D. 不宜保藏蔬菜

[单选题]（）是咸味的助味剂，也有调和其他味道，掩盖不良味道的作用。

A. 醋
B. 酱油
C. 味精
D. 糖

[单选题]流质膳食适用于（）

A. 高热患者
B. 术后恢复期病人
C. 无急性腹泻病人
D. 严重营养不良患者
E. 食欲正常患者

[多选题]急性胰腺炎的全身并发症有（）。

A. 低血压
B. 休克
C. 消化道出血
D. 心功能衰竭
E. 肠炎

[多选题]营养缺乏原发性因素有（）。

A. A.吸收障碍B.摄入量不足C.药物影响D.生理需要量增加E.精神紧张

[多选题]下列关于氮平衡的描述正确的是（）

A. A.健康的成年人^(adult)应维持在零氮平衡并富裕5%B.处于生长发育期儿童应保持负氮平衡C.消耗性疾病患者一般处于正氮平衡D.老年人常处于负氮平衡，因此应注意补充优质蛋白E.处于生长发育期儿童应保持正氮平衡

[多选题]下列可使用食品添加剂的情况包括（）

A. A.保持或提高食品本身的营养价值B.作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分C.提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性D.便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏E.掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷

[多选题]某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼，售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期^(latency)15分钟-1小时，主要症状^{(main symptoms)}头晕、脉频、胸闷、心悸，表现体征频繁，胸部、全身皮肤潮红，部分病人恶心、呕吐。体温不高，中毒病人在2日内均恢复。

A. A, B, C, D, E, F

[单选题]饮用假酒发生中毒时，患者常出现（）。

A. 肝出血
B. 体温升高
C. 心脏病
D. 失明

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