【名词&注释】
淀粉类(starch additives)
[单选题]如果某淀粉类样品和碘的反应呈现红色,不能形成凝胶,则()。
A. 它是直链淀粉 B. 它是小分子糊精 C. 它是支链淀粉 D. 无法判断