在肉中不能繁殖，且可以通过正常的热处理手段和冷冻方法来消灭（

【名词&注释】

热处理(heat treatment)、寄生虫(parasite)、白细胞(leukocyte)、着色剂(colorant)、神经末梢(nerve ending)、食品生产经营(food production or marketing)、个人卫生(personal hygiene)、生产经营人员

[单选题]在肉中不能繁殖，且可以通过正常的热处理手段和冷冻方法来消灭（）.

A. 弧菌；
B. 真菌；
C. 寄生虫；
D. 以上都是

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学习资料：

[单选题]食品生产经营^{(food production or marketing)}人员应当保持个人卫生^{(personal hygiene)}，生产经营食品时，应当将（）洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具制定。

A. A、手
B. B、头发
C. C、衣服
D. D、以上都是

[单选题]下列检测项目中（）为挂面的出厂检验项目。

A. A、水分
B. B、铝
C. C、标签
D. D、着色剂

[单选题]杂环胺进入动物体内后，会与（）发生加和作用，从而引起突变性。

A. A、血红蛋白
B. B、白细胞
C. C、DNA
D. D、神经末梢

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