谷粒中与纤维素平行分布的营养素是（）

【名词&注释】

国家标准、花生油(peanut oil)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、矿物质(mineral)、绿色蔬菜(green vegetable)、营养素(nutrient)、无机盐(inorganic salt)、罐头食品、油脂精炼(oil refining)、油脂加工厂(oil-fat plant)

[单选题]谷粒中与纤维素平行分布的营养素是（）

A. 蛋白质和脂肪
B. 脂肪
C. 无机盐^{(inorganic salt)}和维生素
D. 淀粉
E. 碳水化合物

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[单选题]我国BMI的建议标准中，肥胖是指BMI≥（）

A. 25
B. 26
C. 28
D. 30
E. 32

[单选题]低酸性罐头典型的平酸菌为（）

A. 嗜热脂肪芽孢杆菌
B. 嗜热凝结芽孢杆菌
C. 地衣芽孢杆菌
D. 枯草芽孢杆菌
E. 蜡样芽孢杆菌

[单选题]肉类食品不受其他膳食因素干扰其吸收的矿物质是（）

A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 碘

[单选题]下列食物中，维生素A含量最丰富的是（）

A. 谷类
B. 豆类
C. 绿色蔬菜
D. 畜、禽、鱼肉类
E. 动物肝脏

[单选题]某油脂加工厂^{(oil-fat plant)}，近百吨花生因保存不当，发生了轻度霉变，为了避免花生油中黄曲霉毒素超过国家标准，应采用什么有效措施去除毒素（）

A. 用热水清洗原料
B. 挑选出霉变的颗粒
C. 水化处理
D. 碱炼
E. 热榨

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