某人中午食用咸鸭蛋后，晚间出现上腹部疼痛以脐部阵发性绞痛为主

【名词&注释】

亚硝酸钠(sodium nitrite)、责任者(responsible person)、防腐剂、苯甲酸(benzoic acid)、糖精钠(saccharin sodium)、阵发性(paroxysmal)、潜伏期(latency)、着色剂(colorant)、咸鸭蛋(salted duck eggs)、食物中毒调查(food poisoning investigation)

[单选题]某人中午食用咸鸭蛋^{(salted duck eggs)}后，晚间出现上腹部疼痛以脐部阵发性绞痛为主、恶心、呕吐，腹泻水样便等症状。

A. B

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学习资料：

[单选题]以下不是防腐剂的是（）

A. 苯甲酸
B. 山梨酸
C. 二氧化碳
D. 没食子酸丙酯
E. 丙酸钙

[单选题]由于人体缺乏古洛糖酸内酯氧化酶，而不能合成，且必须从饮食中获得的维生素是（）

A. 叶酸
B. 维生素C
C. 维生素B2
D. 维生素B6
E. 维生素B12

[单选题]食物中毒调查^{(food poisoning investigation)}的目的是（）

A. 查清发病人数
B. 查清是否为食物中毒及中毒原因
C. 查清潜伏期^(latency)的长短
D. 查清责任者并收集处罚依据
E. 以上都是

[单选题]属于天然色素的是（）

A. BHA
B. 亚硝酸钠
C. 山梨酸钾
D. 焦糖
E. 糖精钠

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