下列哪一项做法，可避免厨工在检查加热的食物时被冒出的蒸气所伤

【名词&注释】

开放式(open)、污染物(pollutants)、食品卫生(food hygiene)、竞争对手(competitor)、化粪池(septic tank)、垃圾场(dump)、消化吸收(digestion and absorption)、污水池(cesspool)、食品安全风险(food safety risk)、食品安全状况

[单选题]下列哪一项做法，可避免厨工在检查加热的食物时被冒出的蒸气所伤？（）

A. 慢慢将盖由离自己较远处的一边揭起
B. 关掉抽气扇
C. 慢慢将盖由近自己的一边揭起

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学习资料：

[多选题]企业应通过（）等途径，对其生产的食品安全状况进行持续跟踪，及时收集食品安全风险^{(food safety risk)}信息。

A. A、客户投诉
B. B、相关部门抽检
C. C、企业自查
D. D、竞争对手恶意举报

[多选题]酸奶的益处有以下哪几种？（）

A. 易于消化吸收^{(digestion and absorption)}
B. 刺激胃酸分泌
C. 抑制肠道腐败菌的生长繁殖
D. 减轻乳糖不耐症症状

[单选题]食品加工人员进入作业区域（）携带或存放与食品生产无关的个人用品。

A. 必须
B. 应该
C. 可以
D. 不得

[单选题]食品现场制售场所应距离开放式厕所（包括倒粪池、化粪池）、污水池^(cesspool)、垃圾场（站）等污染物较为集中的有碍食品卫生的场所直线距离（）米以上。

A. 5
B. 10
C. 15
D. 20

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