银器的保养应浸泡在（）为主的化学溶夜中快速加温至（）度，使其

【名词&注释】

碳酸钠(sodium carbonate)、碳酸钙、月季花(chinese rose)、服务员(waiter)、白兰地(brandy)、自助餐(buffet)

[单选题]银器的保养应浸泡在（）为主的化学溶夜中快速加温至（）度，使其恢复光泽在抛光。

A. 碳酸钠；90
B. 碳酸钙；100
C. 碳酸钠；80
D. 碳酸钙；80

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学习资料：

[单选题]水杯、红酒杯、白酒杯、黄酒碗一般是（）常备的酒具。

A. A、酒会
B. B、西餐
C. C、中餐
D. D、自助餐^(buffet)

[单选题]以下关于白兰地^(brandy)说法错误的是（）。

A. 白兰地^(brandy)装瓶后也有陈年作用
B. 白兰地^(brandy)无保存期限，但存放过久，酒体会蒸发掉，造成短少
C. 不可以直接接受阳光照射
D. 白兰度的最佳饮用时间为购入后3年内

[单选题]“掰”一般是用于餐巾叠花束，如（）的折叠。

A. 单荷花
B. 双荷花
C. 月季花
D. 双芯花

[单选题]现场分切牛扒时，应由（）服务员操作。

A. 1名
B. 2名
C. 3名
D. 4名

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