煎是先把锅烧热，放入适量的油，然后将加工成扁平形的烹调原料放

【名词&注释】

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[判断题]煎是先把锅烧热，放入适量的油，然后将加工成扁平形的烹调原料放入锅中，用中火或大火煎制成熟。

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学习资料：

[单选题]（）是指刀刃运行与原料保持锐（钝）角的一种刀法。

A. 铡刀法
B. 锯刀法
C. 斜刀法
D. 剁刀法

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