食品卫生与管理题库2022易混易错每日一练(05月08日)

1. [单选题]食品安全评价的急性毒性试验包括（）。

A. LD50
B. 联合急性中毒
C. 一次最大耐受量实验
D. 以上均是
E. 以上均不是

2. [单选题]对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。

A. 《新资源食品管理办法》
B. 《食品安全性毒理学评价程序和方法》
C. 《保健食品管理办法》
D. 《中华人民共和国食品卫生法》
E. 《食品卫生法》

3. [单选题]为防止食品腐败变质，不宜加入（）。

A. 苯甲酸钠^{(sodium benzoate)}
B. 山梨酸钾
C. 丙酸钙
D. 对羟基苯甲酸乙酯
E. 二丁基羟基甲苯

4. [单选题]亚硝酸钠属于（）。

A. 营养强化剂
B. 防腐剂
C. 发色剂
D. 漂白剂
E. 抗氧化剂

5. [单选题]食品中水分活性通常表示为（）。

A. AW
B. CFU
C. MPN
D. HACCP
E. GMP

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