一般来说，在点菜厅中，1名服务员负责（）。

【名词&注释】

少数民族(minority)、服务员(waiter)、进销存、交易过程(trading process)、咖啡豆(coffee)、玻璃杯(glass)、业务电子化、满足要求(meet demand)、烹调师(cooking technician)、中餐厅(chinese restaurant)

[单选题]一般来说，在点菜厅中，1名服务员负责（）。

A. A、2张方桌8人
B. B、4张方桌16人
C. C、1张圆桌10人
D. D、2张圆桌20人

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[单选题]下列关于玻璃杯说法正确的是（）

A. A、带杯脚的酒杯可防止手温影响酒的口味
B. B、杯口应稍微向内收口以保持酒味的芳醇
C. C、平底无脚酒杯可叠置在托盘上进行搬运
D. D、酒杯通常应倒扣在架上以免落进灰尘

[单选题]根据清代《随园食单》总结研制的随园菜属于（）。

A. A、地方菜
B. B、少数民族菜
C. B、官府菜
D. D、宫廷菜

[单选题]国内档次较高的饭店一般是（）个餐位配一名烹调师^{(cooking technician)}

A. 15
B. 18
C. 12
D. 16

[单选题]某餐厅现需要采购100包咖啡豆，在系统内部网络中餐厅^{(chinese restaurant)}经理可以查询到能满足要求^{(meet demand)}的厂商及其价格，通过比较最终决定向某一厂商购买。这属于采购信息化结构中交易过程的哪一部分（）。

A. IT发货业务电子化
B. 网络市场商谈
C. 支付请求电子化
D. 入库管理

[单选题]餐饮信息化管理对物的管理，主要体现在（）。

A. 物资的进销存
B. 销售数据灼后台处理与分忻
C. 连锁企业的综合配送
D. 对经营过程的有效控制

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