鞣质题库2022试题试卷(5K)

1. [单选题]鞣质具有的理化性质不包括（）

A. A、水溶性
B. B、氧化性
C. C、与蛋白质生成沉淀
D. D、与醋酸铅生成沉淀
E. E、与生物碱生成沉淀

2. [单选题]缩合鞣质经酸处理后生成（）

A. A.鞣红B.没食子酸C.逆没食子酸D.儿茶素E.表儿茶素^{(epicatechin)}

3. [单选题]山茱萸A属于（）

A. A.可水解鞣质B.可水解鞣质二聚体C.可水解鞣质三聚体^(trimer)D.可水解鞣质四聚体^(tetramer)E.缩合鞣质

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