大豆类食品的蛋白质含量范围是（）

【名词&注释】

致癌性(carcinogenicity)、医疗保健(medical care)、自然环境(natural environment)、新生儿死亡率(neonatal mortality rate)、预防为主(prevention first)、地区经济(regional economy)、平均寿命(average life)、豆类食品、奶与奶制品、人均收入增长(per capita income development)

[单选题]大豆类食品的蛋白质含量范围是（）

A. 25%～35%
B. 35%～40%
C. 40%～45%
D. 45%～50%
E. 20%～30%

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[单选题]关于佝偻病，说法错误的是（）

A. 婴儿出生后到2岁为好发年龄
B. 在3个月时，易发生颅骨软化
C. 在6个月时，可发生肋骨串珠和肋骨外翻
D. 在8个月时，可发生"O"形腿或"X"形腿
E. 应以预防为主，出生后2～3周，每日定时给予食用鱼肝油及钙片

[单选题]Engel指数、收入弹性和人均收入及人均收入增长^{(per capita income development)}率等指标属于上述哪个方面的指标（）

A. 社会经济
B. 社会文化
C. 医疗保健
D. 人群营养
E. 自然环境

[单选题]向精白米面中添加B族维生素的目的是（）

A. 弥补某些食品天然营养成分的缺陷
B. 补充食品加工损失的营养素
C. 使某些食品达到特定目的的营养需要
D. 使食品具有某种色泽和特殊口味
E. 强调维生素强化

[单选题]奶与奶制品相对其他食物含较多的是（）

A. 钙
B. 铁
C. 维生素A
D. 维生素B1
E. 维生素C

[单选题]大豆食品的营养特点是（）

A. 蛋白质含量很高
B. 淀粉含量比例极大
C. 所有8种必需氨基酸组成与人体需要完全一致
D. 蛋氨酸比值与参考蛋白相同
E. 色氨酸含量较低

[单选题]有机磷农药中毒的表现为（）

A. 抑制胆碱酯酶活性
B. 血液系统障碍
C. 肝脏损伤
D. 肾脏损伤
E. 致癌性

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