食品添加剂促进了食品工业的发展，其主要作用有（）。

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、营养价值(nutritive value)、食品安全(food safety)、食品工业(food industry)、食品标签(food labeling)、许可证(license)、特殊要求(special requirements)、产品名称(name of article)、空白对照(blank control)、农药残留速测仪(pesticide residue rapid detector)

[多选题]食品添加剂促进了食品工业的发展，其主要作用有（）。

A. A．防止变质
B. B．保持营养价值
C. C．改善感官
D. D．满足特殊需求

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学习资料：

[单选题]专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，与普通食品标签相比，其标签特殊要求^{(special requirements)}是标明（）。

A. 保质期
B. 主要营养成分及其含量
C. 产品名称^{(name of article)}
D. 产品标准

[多选题]《餐饮服务食品安全操作规范》中对于排水沟的要求包括（）

A. 所有食品加工处理区域均应设排水沟
B. 排水沟内不应设置其他管路
C. 排水沟的侧面和底面接合处宜有一定弧度
D. 排水沟应设有可拆卸的盖板

[多选题]在使用农药残留速测仪^{(pesticide residue rapid detector)}时，空白对照^{(blank control)}卡不变色的原因可能是（）

A. 药片表面缓冲液加的太多
B. 药片表面缓冲液加的太少
C. 表面不够湿润
D. 温度太低

[单选题]《餐饮服务许可证》有效期限为（），临时从事餐饮服务许可活动的，《餐饮服务许可证》有效期不超过（）

A. 3年、12个月
B. 2年、12个月
C. 2年、6个月
D. 3年、6个月

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