易被蜡样芽孢杆菌污染的食物是（）。

【名词&注释】

花生油(peanut oil)、致病菌(pathogenic bacteria)、食物中毒(food poisoning)、病死率(mortality)、肠毒素(enterotoxin)、致病性大肠杆菌(pathogenic escherichia coli)、组氨酸(histidine)、罐头食品、黄曲霉菌(aspergillus flavus)、奶及奶制品

[单选题]易被蜡样芽孢杆菌污染的食物是（）。

A. 饼干
B. 蛤蜊
C. 剩饭
D. 带鱼
E. 鸡蛋

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[单选题]下列关于葡萄球菌表述正确的是（）。

A. 革兰阴性菌
B. 最适宜生长温度为20℃
C. 只产生单一肠毒素
D. 其引起的食物中毒潜伏期短
E. 其产生的肠毒素不耐热

[单选题]能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是（）。

A. 维生素B1
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素A
E. 维生素B2

[单选题]以下不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是（）。

A. 苯丙芘
B. 龙葵素
C. 亚硝胺
D. 组胺
E. 鹿花毒蕈

[单选题]引起肉毒毒素中毒的最常见食物是（）。

A. 肉类、鱼、禽、蛋类
B. 海产品
C. 剩米饭
D. 自制发酵食品
E. 腌菜

[单选题]黄曲霉毒素主要污染的食物包括（）。

A. 蔬菜
B. 咸肉
C. 豆类
D. 花生
E. 水果

[单选题]下列哪项是引起玉米面食物中毒的致病菌（）。

A. 椰毒假单胞菌
B. 黄曲霉菌^{(aspergillus flavus)}
C. 镰刀菌
D. 致病性大肠杆菌
E. 肉毒梭菌

[单选题]易被副溶血性弧菌污染的食物是（）。

A. 剩饭、凉糕、奶及奶制品
B. 家庭自制豆制品、罐头食品、腊肉
C. 鱼、虾、蟹、贝类
D. 臭米面、变质银耳、糯米汤圆粉、淀粉制品
E. 肉类、禽类和蛋类

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