盐是调百味的基础，盐对人类的（）有着巨大的推动作用。

【名词&注释】

蛋白质(protein)、新鲜度(freshness)

[单选题]盐是调百味的基础，盐对人类的（）有着巨大的推动作用。

A. A、进步发展
B. B、进化发展
C. C、向前发展
D. D、推进发展

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学习资料：

[单选题]中国烹饪经历了萌芽时期，（）时期，发展时期和繁荣时期

A. 石烹
B. 水烹
C. 形成
D. 油烹

[单选题]在热水主坯中（）的性质起主要作用。

A. 淀粉
B. 蛋白质
C. 淀粉和蛋白质
D. 水的温度

[单选题]家畜肉的品质好坏，主要是以肉的（）来确定。

A. 新鲜度
B. 软硬度
C. 纯度
D. 肥瘦度

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