妇幼保健主治医师题库2022妇幼营养学题库模拟练习题106

1. [单选题]评价食物蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}的公式×100表示的是（）

A. 蛋白质的消化率
B. 蛋白质的功效比值
C. 蛋白质的净利用率
D. 蛋白质的生物价
E. 蛋白质的吸收率

2. [单选题]膳食中可促进铁吸收的因素是（）

A. 抗坏血酸
B. 脂肪酸
C. 草酸
D. 植酸
E. 叶酸

3. [单选题]哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病（）

A. 汞
B. 铅
C. 砷
D. 镉
E. 氟

4. [单选题]哪种有害金属元素中毒可引起水俣病^{(minamata disease)}（）

A. A.铅B.甲基汞C.砷D.镉E.铜

5. [单选题]根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、非致病性^{(non virulent)}微生物和（）

A. 半致病性微生物^{(pathogenic microorganism)}
B. 相对致病性微生物^{(pathogenic microorganism)}
C. 间接致病性微生物^{(pathogenic microorganism)}
D. 弱致病性微生物^{(pathogenic microorganism)}
E. 微致病性微生物^{(pathogenic microorganism)}

6. [单选题]我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是（）

A. 六六六和DDT
B. 有机磷
C. 拟除虫菊酯
D. 氨基甲酸酯类
E. 溴乙烷

7. [单选题]增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂（）

A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E

8. [单选题]为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（）

A. 蛋类
B. 谷类
C. 豆类
D. 肉类
E. 果类

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